Sop Kambing
Bentar lagi daging kambing bertebararan dimana-mana nih bunda, kira-kira kenapa ya?
 |
| Sop Kambing |
ya sebentar lagi hari raya idhul adha atau orang biasa menyebutkan hari kurban akan segera datang.
kira-kira kalau bunda dapat kebagian daging kambing mau diapain ya?
kalau belum kepikiran mau diapain ini ada resep alternatif yang bisa bunda coba, yaitu sop kambing, kira-kira bahan yang dibutuhkan apa ya?
Bahan yang perlu bunda siapkan:
- 750 gram iga kambing
- 2 cm jahe, dimemarkan
- 2 sendok garam
- 3 sendok makan minyak goreng
- 4 cm kayu manis
- 3 butir cengkih
- 1 butir biji pala, dibelah
- 2 batang daun bawang, diiris sepanjang 2 cm
- 2 butir tomat, diiris bentuk dadu 2cm
- 2 sendok makan bawang goreng
- 2 batang seledri diiris secara halus
Bumbu yang halus bunda haluskan:
- 10 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 1 sdt merica
Bahan Pelengkap:
Jeruk limau dan emping
Proses pemebuatan;
- Potong iga kambing ukuran 5 cm. Masukkan ke dalan panci, tuangi air, beri jahe dan garam. Masak dengan api sedang hingga mendidih. Kecilkan api, tutup panci tidak rapat, rebus hingga daging kambing empuk, angkat.
- Saring kaldu sebanyak 1.2 liter, masak kembali. Bila cairan berkurang, tambahkan air mendidih secukupnya.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan kayu manis, cengkih dan pala. Aduk hingga aromanya keluar, angkat. Masukkan bumbu tumis ke dalam panci berisi daging.
- Teruskan memasak hinga mendidih, kecilkan api. Masukkan daun bawang dan tomat, masak sebentar, angkat.
- Masukkan sop beserta daging kambing ke dalam mangkok saji. Taburi bawang goreng dan seledri iris. Sajikan selagi panas dengan pelengkap jeruk limau dan emping goreng
Selamat mencoba bunda..........
Tidak ada komentar :
Posting Komentar