Resep Masakan Nusantara Soto Makassar

500 gram daging sapi, sandung lamur 

500 gram babat, rebus matang 

300 gram hati sapi, rebus matang 

200 gram jantung sapi, rebus matang 

5 batang serai memarkan 

4 sm lengkuas memarkan 

2 cm jahe memarkan 

5 lembar daun salam 

250 gram kacang tanah, goreng haluskan 

2,5 liter air cuci beras/tajin 

1 sdm bumbu kaldu bubuk rasa sapi 

6 sdm minyak sayur 

Haluskan : 

10 siung bawang putih 

8 butir kemiri sangrai 

1 sdm ketumbar sangrai 

1 sdt jintan sangrai 

1 sdt garam dan 1 sdt merica butiran 

Pelengkap : bawang goreng, irisan daun bawang dan irisan seledri, sambal taoco 

Haluskan : 10 bawang merah, 5 siung bawang putih, 10 cabai keriting rebus sebentar, 100 

gram taoco, tumis dengan 6 sdm minyak sayur hingga matang, haluskan tambahkan 

garam dan gula merah.